AtrasAdelante

Guisadillo de Habillas

También se le conoce en la localidad a este cocido como “habillas mareás.
INGREDIENTES:
1 cebolla, 2 tomates maduros, 4 dientes de ajo, tres patatas, ½ Kg. judías verdes, 150 gr. de carne de pollo, una hoja de laurel, aceite de oliva, azafrán, agua y sal.
COMENSALES: Cuatro personas.

ELABORACIÓN:
Primeramente, se limpian las judías verdes (habillas) eliminando las puntas y las hebras, se trocean, se lavan y se apartan. En una sartén se hace un sofrito con la cebolla, tomate y ajo al que se agrega la carne para rehogarla lentamente.
En una cazuela con agua, se vierte el sofrito con la carne y se agregan las patatas, habillas, azafrán y laurel. Se deja hervir, y una vez tiernas las habillas y las patatas, es señal de que se puede retirar el guisadillo estando listo para servir.